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名前　らびっと
〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜
2023.09.25現在
3330アイテム掲載
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有機・吉野の梅10�圈，翰縮鹹�切日：2023年5月31日（水）セール対象外
型番 Ｍ5505
販売価格

18,360円(税1,360円)
在庫数 SOLDOUT
SOLD OUT

【商品説明】
奈良県五条市西吉野町の契約農家で有機栽培された
有機JAS認定商品の青梅です。

梅干し、梅酒、梅ジュース・梅肉エキス作りなどにどうぞ

ご予約締切日：2023年5月31日（水）

※収穫後すぐに発送しておりますが
早採りせず、できるかぎり木で熟成させているため
到着時にすでに色付いている場合があります。

※青梅は到着後そのままにしていますと
箱の中が蒸れて色つき（熟成）が進みます。
到着後は速やかに開封いただきますようお願い致します。

※こちらの商品は6月10日前後の発送を予定しております。
　着日指定はお受けできません。

【原材料】有機青梅（奈良産）

【内容量】１０kg

【お届けの目安】6月10日前後

【卵・乳製品・大豆・小麦・そば・落花生・くるみ・カニ・エビ】不使用

冷蔵便でのお届けとなります。

※食品は商品の性質上、開封・未開封にかかわらずお客様のご都合による
返品、もしくは発送後のキャンセルはお受けできません。予めご了承下さい


＜梅干しの漬け方＞

１．梅を洗い、ザルにあげ半日程度乾かします

・梅干用の梅は、赤や黄色く色が付いたものが　やわらかく漬けあがると好まれます
・色つきが悪い青い梅は３時間程度水の中に漬けると熟れます
・長く水に漬け過ぎると茶色くなり腐ります　注意してください

２．梅の重量に対し１３〜１５％の塩をボールに用意し
　　その中から少量を漬ける容器の下に振ります
　例：１ｋｇの梅に対し、塩は１３ｇ〜１５ｇ

３．梅干のへそを取り、塩の入ったボールの中へ入れます
１０個前後たまったら、手のひらで優しく塩で梅をマッサージします

４．マッサージした梅を２で用意した容器の中へ並べます
１段並んだら、軽く塩（分量中の）を振り、梅を並べるを繰り返します
最後に残った塩を梅の上にのせてしまいます

５．手元にあれば梅酢を梅の１０％ほどを振り入れ
梅の重さの２倍の重石をして梅酢が上がるのを待ちます
梅酢が上がったら、重石を半分にします

６．６月下旬頃、好みでもみシソを入れます
梅酢の中に梅が漬かっていれば良いので、重石を梅の重量の1/3〜1/2程度にします

７．７月下旬〜８月上旬　土用干しをします
ザルなどに梅・もみシソを広げ、一日一回ひっくり返し日光に当てます
梅酢も容器の上部にラップやビニールをかけ干します
夜は梅酢の中に梅を戻したり、室内に梅を取り込んだりしてください

８．干しあがった梅は保存用容器に入れ３ヶ月ほど経つとおいしく召し上がれます
　　梅酢は別の容器にとり、料理に来年の梅作りに活用ください
　　保存容器が無ければ、梅を漬けた容器に梅酢と一緒に保存しても問題ありません

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