【商品説明】
定置網漁の船上で、水揚げチョくぎ煮生き〆し
更に一尾一尾丁寧に神経抜きし処理をした後
スラリーアイス（-2℃のシャーベット状の海水氷）で
一気に冷やし込み、こだわりの漁師が「鮮」を極めた
秋鮭を天然藻塩で新巻にしました。

鮮度を保ち、美味しさを長持ちさせる職人技
「神経抜き（神経〆）」とは

魚は絶命後、繊維が徐々に硬直していき死後硬直が始まります。
死後硬直が進行するよりも先に、船上で延髄及び中枢神経を破壊します。
そうする事により死後硬直の時間を遅らせる事ができ、解凍後のドリップが
抑えられ、臭みのない秋鮭本来の旨みを引き出します。
鮮度保持技術の最高峰であるこの技は、ごく一部の漁業者でしか行われておりません。

（冷凍品）

※沖縄県は別途送料1991円（税込）が必要になります。
※離島へのお届けはできません。
※熨斗はお付けできません。


○要冷凍：-18℃以下で保存して下さい。



【内容】秋鮭（北海道噴火湾森町）１尾（４切×６パック）

【賞味期限】製造日より冷凍3ヶ月

【ご注文締切日】12月7日

※悪天候や交通事情により、ご指定日にお届けできない場合もございますのでご了承下さい。

【お支払い方法】代金先払いのみ
※メーカー直送品につき、他の商品との同梱包・代金引換コレクト便は使用できません
※入金の確認をもって、ご予約の完了とさせて頂きます
（ご予約頂きましても入金の確認が12月8日15時までにできない場合はキャンセルとさせて頂きます）

【保存方法・注意事項】
冷凍でお届けします。−１８℃以下で保存してください

※ご注文後のキャンセルはお受けできません。予めご了承下さい