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名前 らびっと
〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜
2023.09.25現在
3330アイテム掲載
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産地直送
魚介・魚介加工品
11月上旬〜お届け
北海道産 船上活〆神経抜き秋鮭刺身 (産地直送・冷凍・セール対象外)
型番
MS6030-302
定価
6,480円(税480円)
販売価格
6,156円(税456円)
在庫数
SOLDOUT
SOLD OUT
» 特定商取引法に基づく表記 (返品など)
【商品説明】
定置網漁の船上で、水揚げチョくぎ煮生き〆し
更に一尾一尾丁寧に神経抜きし処理をした後
スラリーアイス(-2℃のシャーベット状の海水氷)で
一気に冷やし込み、こだわりの漁師が「鮮」を極めた
秋鮭を刺身用にしました。
通もうなるルイベで是非召し上がりください。
鮮度を保ち、美味しさを長持ちさせる職人技
「神経抜き(神経〆)」とは
魚は絶命後、繊維が徐々に硬直していき死後硬直が始まります。
死後硬直が進行するよりも先に、船上で延髄及び中枢神経を破壊します。
そうする事により死後硬直の時間を遅らせる事ができ、解凍後のドリップが
抑えられ、臭みのない秋鮭本来の旨みを引き出します。
鮮度保持技術の最高峰であるこの技は、ごく一部の漁業者でしか行われておりません。
(冷凍品)
※沖縄県は別途送料1386円(税込)が必要になります。
※離島へのお届けはできません。
※熨斗はお付けできません。
○要冷凍:-18℃以下で保存して下さい。
【内容】秋鮭(北海道噴火湾森町) 約150g×4柵
【賞味期限】製造日より冷凍3ヶ月
【ご注文締切日】12月7日
※悪天候や交通事情により、ご指定日にお届けできない場合もございますのでご了承下さい。
【お支払い方法】代金先払いのみ
※メーカー直送品につき、他の商品との同梱包・代金引換コレクト便は使用できません
※入金の確認をもって、ご予約の完了とさせて頂きます
(ご予約頂きましても入金の確認が12月8日15時までにできない場合はキャンセルとさせて頂きます)
【保存方法・注意事項】
冷凍でお届けします。−18℃以下で保存してください
※ご注文後のキャンセルはお受けできません。予めご了承下さい